Martini, Manhattan, staromódni – v podstate každý prepitný nápoj by sa mal miešať. Miešaním týchto nápojov vzniká „ hodvábny pocit v ústach s presným riedením a dokonalou čírosťou,“hovorí Elliot.
Prečo martini miešame a netrasieš?
Typicky, vysvetľuje Arnold, keď nápoj potrasiete, vychladne – a teda viac zriedený – ako by bol po premiešaní. „Rýchle búchanie ľadu vo vnútri trasúca sa plechovka je najturbulentnejšia, najúčinnejšia a najefektívnejšia technika manuálneho chladenia/riedenia, ktorú používajú výrobcovia nápojov,“vysvetľuje.
Aký účel má triasť martini?
Mnohí barmani však miešajú akýkoľvek koktail, ktorého ingrediencie sú všetky priehľadné – ako napríklad martini, manhattany a negroni –aby sa zachovala čistota a textúra. Pretrepávaním nápoja sa do zmesi dostanú vzduchové bubliny, ktoré môžu odlomiť malé kúsky z kociek ľadu, keď narazia do seba alebo do steny šejkra.
Čo znamená miešať martini?
Pri miešaní nápojov je cieľom jemne spojiť ingrediencie a rozpustiť dostatok ľadu na zriedenie silnej zmesi. To zjemňuje chuť alkoholu, robí ho chutnejším a príjemnejším pre pijana a vytvára jednotnú chuť v nápoji. Miešanie je jemnejšia technika miešania ako pretrepávanie.
Je rozdiel medzi pretrepaným a miešaným martini?
Miešanie a trasenie samozrejme vedie k rôznymzložky sa zmiešajú, ale obe akcie tiež chladia a riedia miešaný koktail. Kľúčový rozdiel medzi týmito dvoma spôsobmi miešania je v tom, že násilné potrasenie dosiahne rovnaké výsledky rýchlejšie.
