Správne varenie je jedným z účinných spôsobov prevencie trichinelózy, infekcie spôsobenej parazitom Trichinella spiralis. … Teraz sa odporúča piecť bravčové steaky, kotlety a pečené mäso pri teplote aspoň 145 °F (63 °C) – čo umožňuje mäsu zachovať si vlhkosť a chuť bez toho, aby sa vysušilo (6).
Čo sa stane, ak dobre neuvaríte bravčové mäso?
Keď teda bravčové mäso nie je uvarené na správnu teplotu, existuje riziko, že tieto baktérie a parazity prežijú a budú skonzumované. Z toho vám môže byť veľmi zle. Jedným z parazitov nájdených v bravčovom mäse je Trichinella spiralis, škrkavka, ktorá spôsobuje infekciu nazývanú trichinelóza, tiež známu ako trichinelóza.
Čo je dobré pre bravčové mäso?
Uvarte bravčové mäso, pečené mäso a kotlety na 145 ºF podľa merania pomocou potravinového teplomeru pred vybratím mäsa zo zdroja tepla s trojminútovou prestávkou pred krájaním alebo konzumáciou. Výsledkom bude produkt, ktorý je bezpečný a zároveň v najlepšej kvalite – šťavnatý a jemný.
Môže byť bravčové mäso ružové uprostred?
Malá ružová je v poriadku: USDA reviduje teplotu varenia bravčového mäsa: obojsmerné Ministerstvo poľnohospodárstva USA znížilo odporúčanú teplotu varenia bravčového mäsa na 145 stupňov Fahrenheita. Hovorí sa, že niektoré bravčové mäso môže vyzerať ružovo, ale mäso je stále bezpečné na konzumáciu.
Ako viete, či je bravčové mäso uvarené?
Bezpečná vnútorná teplota varenia bravčového mäsačerstvé kusy sú 145° F. Na správnu kontrolu upečenia použite digitálny teplomer. Čerstvá rezaná svalovina, ako sú bravčové kotlety, bravčové pečienky, bravčové karé a panenka, by mali merať 145° F, čím sa zabezpečí maximálne množstvo chuti.
