Je to bežné v potravinách, ako je chlieb, cestoviny, pizza a cereálie. Glutén neposkytuje žiadne základné živiny. Ľudia s celiakiou majú imunitnú reakciu, ktorá sa spúšťa konzumáciou lepku. Keď jedia potraviny obsahujúce lepok, rozvinú sa u nich zápaly a poškodenia v črevnom trakte a iných častiach tela.
Ako vplýva lepok na telo?
Vystavenie lepku môže u jedincov citlivých na lepok spôsobiť zápal. Zápal môže viesť k rozsiahlej bolesti, vrátane kĺbov a svalov (44). Zdá sa tiež, že ľudia s citlivosťou na lepok majú väčšiu pravdepodobnosť znecitlivenia rúk a nôh (58).
Prečo lepok nie je dobrý pre zdravie?
U ľudí s týmto autoimunitným ochorením glutén spúšťa imunitný systém k napadnutiu tenkého čreva. Dokonca aj stopové množstvá lepku môžu spôsobiť značné škody. Pri opakovaných záchvatoch tenké črevo stráca schopnosť absorbovať životne dôležité živiny, ako je vápnik a železo.
Prečo sa ľudia vyhýbajú lepkovým potravinám?
Ľudia držia bezlepkovú diétu z niekoľkých dôvodov: Celiakia. Ľudia s týmto ochorením nemôžu jesť lepok, pretože spúšťa imunitnú odpoveď, ktorá poškodzuje výstelku ich GI traktu. Táto reakcia spôsobuje zápal v tenkom čreve a sťažuje telu absorbovať živiny z potravy.
Prečo je pšenica pre ľudí zlá?
Prílišná konzumácia pšenice môže spôsobiťčrevá pracovať tvrdšie, čo vedie k pomalému tráveniu, ktoré spôsobuje tráviace problémy, ako je zadržiavanie vody, nadúvanie a plynatosť. Pšenica nie je pre väčšinu ľudí zlá. Pšenica je dobrým zdrojom vlákniny, základných vitamínov a minerálov.
