Vyrába sa sušením hrozna na horúcom slnku, koncentrovaním sladkosti (podobne ako pri výrobe slamového vína), ktoré sa potom používa na vytvorenie hustej čiernej tekutiny s výrazná chuť hrozienok a melasy, ktorá je obohatená a zrejúca v solere.
Je Pedro Ximenez suché Sherry?
Zamatovo jemné Sherry zo 180-ročného rodinného vinárstva Gonzalez Byass v Jereze v Španielsku. Hrozno Pedro Ximenez sa vysunie na horúcom slnku pred lisovaním a dozrievaním v tradičnom systéme solera. … Zamatovo jemné Sherry zo 180-ročného rodinného vinárstva Gonzalez Byass v Jereze, Španielsko.
Aký typ vína je Pedro Ximenez?
Pedro Ximénez je hrozno z bieleho vína, ktoré je najlepšie známe svojou úlohou v sladkých sherry zo španielskeho Jerezu. Pedro Ximénez, ktorý sa veľmi nehodí na výrobu stolového vína pre svoju veľmi nízku kyslosť, žiari ako obohatené víno buď v zmesi Sherry Blend, alebo ako obohatené jednoodrodové víno známe ako PX.
Čo môžem použiť namiesto Pedra Ximénez?
Ďalšou alternatívou je použitie sladké (dolce) víno Marsala, ktoré má veľmi podobné vlastnosti. Balený zeleninový loj, ktorý je dostupný v mnohých supermarketoch by mal byť vhodný na vianočné pudingy, ak ich pripravujete pre vegetariánov. Ďalšou možnosťou je použiť zeleninový tuk.
Aký je najlepší Pedro Ximénez?
- Uvairenda 2020 1750 PedroXiménez (Bolívia) …
- Alvear NV Oloroso Ascunción Pedro Ximénez (Montilla-Moriles) …
- Máj 2019 Pedro Ximénez (Elqui Valley) …
- González Byass NV Noe Vinum Optimum Zriedkavé Signatum Pedro Ximénez (Jerez) …
- Ximénez-Spínola NV Pedro Ximénez (Jerez) …
- González Byass NV Nectar Dulce Pedro Ximénez (Jerez)
