Vo všeobecnosti sa mastná kyselina skladá z priameho reťazca párneho počtu atómov uhlíka s atómami vodíka po dĺžke reťazca a na jednom konci reťazca a karboxylová skupina (-COOH) na druhom konci. … Je to karboxylová skupina, ktorá z nej robí kyselinu (karboxylovú kyselinu).
Sú mastné kyseliny?
V chémii, najmä v biochémii, je mastná kyselina karboxylová kyselina s dlhým alifatickým reťazcom, ktorá je nasýtená alebo nenasýtená. Väčšina prirodzene sa vyskytujúcich mastných kyselín má nerozvetvený reťazec s párnym počtom atómov uhlíka, od 4 do 28.
Prečo sa používajú mastné kyseliny?
Mastné kyseliny sú stavebnými kameňmi tukov v našom tele a v jedle, ktoré jeme. … Mastné kyseliny majú v tele mnoho dôležitých funkcií, vrátane ukladanie energie. Ak glukóza (druh cukru) nie je k dispozícii pre energiu, telo namiesto toho používa mastné kyseliny na poháňanie buniek.
Čo sú mastné kyseliny?
Mastné kyseliny: Molekuly, ktoré sú dlhými reťazcami lipid-karboxylových kyselín, sa nachádzajú v tukoch a olejoch a v bunkových membránach ako súčasť fosfolipidov a glykolipidov. (Karboxylová kyselina je organická kyselina obsahujúca funkčnú skupinu -COOH.) Mastné kyseliny pochádzajú zo živočíšnych a rastlinných tukov a olejov.
Čo sú mastné kyseliny a ich využitie?
Mastné kyseliny slúžia ako energia pre svaly, srdce a ďalšie orgány ako stavebné kamene pre bunkové membrány a akozásoba energie pre telo. Mastné kyseliny, ktoré sa nespotrebujú ako energia, sa premenia na triglyceridy.
