Názov „golard“pochádza zo slova „colewort“(stredoveký výraz pre plodiny rodu Brassica bez hlavičky). Rastliny sa pestujú ako potravinová plodina pre ich veľké tmavozelené jedlé listy najmä v Kašmíre, Brazílii, Portugalsku, Zimbabwe, na juhu Spojených štátov amerických, Tanzánii, Keni, Ugande, na Balkáne, v Taliansku a severnom Španielsku.
Z čoho sa vyrába golierová zelenina?
Kliešte sú zelenina, ktorá má veľké zelené listy a tvrdé stonky, ktoré sa pred konzumáciou odstraňujú. Listové časti, ktoré jeme, sa nazývajú „collar green“. Úzko súvisia s kapustou, kelom a horčicou a pripravujú sa podobným spôsobom.
Z akej zeleniny pochádza kapusta obojková?
Botanicky sú kapustovité rastliny súčasťou rodiny brassica oleracea, čo z nich robí príbuzných všetkého kapustového: ružičkový kel, brokolica a karfiol, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Obojky sú všestranné a chutné, varené aj surové, ako väčšina Južanov vie.
Prečo sú límcové zelené na juhu také obľúbené?
Collard green sa varí a používa po stáročia. Južanský štýl varenia zeleniny prišiel s príchodom afrických otrokov do južných kolónií a potrebou uspokojiť svoj hlad a zabezpečiť jedlo pre svoje rodiny.
Kde rastú límcové zelené?
Zeleň Collard pochádza z východného Stredomoria a ÁzieMinor, ale rastliny sa ľahko pestujú vo väčšine klimatických podmienok USA. Podobne ako kel, aj hlávkové kapusty netvoria hlávku.
