Nobel laureát Paul Sabatier pracoval koncom 90. rokov 19. storočia na vývoji chémie hydrogenácie, ktorá umožnila výrobu margarínu, hydrogenácie oleja a syntetického metanolu.
Kto vynašiel hydrogenovaný olej?
Hydrogenáciu organických látok v plynnej fáze objavil Francúz Paul Sabatier v druhej polovici 19. storočia,. a aplikácie na kvapalnú fázu patentoval Wilhelm Normann, nemecký chemik, v Británii aj Nemecku v roku 1903.
Odkiaľ pochádza hydrogenovaný olej?
Hydrogenovaný rastlinný olej sa vyrába z jedlých olejov extrahovaných z rastlín, ako sú olivy, slnečnice a sójové bôby. Pretože tieto oleje sú pri izbovej teplote zvyčajne tekuté, mnoho spoločností používa hydrogenáciu na získanie pevnejšej a roztierateľnejšej konzistencie.
Kedy sa začal hydrogenovaný olej?
História trans-tukov
V 1901 Nemecký chemik Wilhelm Normann experimentoval s hydrogenačnými katalyzátormi a úspešne vyvolal hydrogenáciu tekutého tuku, čím sa vytvoril polotuhý tuk, ktorý byť známy ako transmastné kyseliny.
Kedy sa hydrogenované oleje stali populárnymi?
Postupný trend uprednostňovania produktov zo hydrogenovaných tukov bol v roku 1920 v mnohých potravinárskych odvetviach vrátane tých, ktoré piekli chlieb, koláče a koláče. Toto pokračovalo až do 60. rokov 20. storočia, kedy sa stali spracované rastlinné tukyčoraz obľúbenejšie ako živočíšne tuky.
