Tvaroh a srvátka je generický názov pre zrazené mlieko, ktoré sa delí na hrudky syra nazývané tvaroh a tekutinu nazývanú srvátka. Mlieko môžete zrážať niekoľkými rôznymi spôsobmi, aby ste vytvorili rôzne druhy syra. Spôsob, ktorý sme dnes vyskúšali, vytvára syr podobný ricotte.
Sú tvaroh a srvátka to isté ako tvaroh?
Tvaroh je v podstate kazeín, mliečna bielkovina, ktorá sa zráža v prítomnosti enzýmu syridlo. … Muffet's tvaroh a srvátka bol tvaroh, ale tvaroh je moderný výrobok. Nielenže je odstránená väčšina srvátky, tvaroh sa zvyčajne varí, aby dostal známu textúru tvarohu.
Kde sú tvarohy a srvátka?
Syrovar a srvátka sú v skutočnosti hrudky a tekutina, ktoré sa nachádzajú v cottage cheese. Ak ste nevedeli, tvaroh sa vyrába z odstredeného mlieka.
Aký je rozdiel medzi tvarohom a srvátkou?
Mlieko obsahuje bielkovinu nazývanú kazeín a keď pridáte kyselinu (napríklad ocot alebo citrónovú šťavu), tieto bielkoviny sa zhlukujú. Pevné zhluky sa nazývajú tvaroh a zvyšná tekutina sa nazýva srvátka – presne ako v „Malá slečna Muffet!“
Jete tvaroh a srvátku?
Hoci v dnešnej dobe nie je úplne bežné jesť obyčajný tvaroh, jesť tvaroh a srvátku ako desiatu bola pomerne normálna vec, keď bola prvá riekanka uverejnený. Ak sa rozhodnete lyžovať svoju chatusyr priamo do úst, tu však žiadny súd.
