Tá malá škatuľka ovocného prášku má bohatú históriu! Želatína bola prvýkrát objavená v 1682, keď Denis Papin, Francúz, vykonal experimenty a výskum na túto tému. Výsledkom bol objav metódy odstraňovania lepkavého materiálu zo zvieracích kostí varením.
Kto našiel želatínu?
Prvý zaznamenaný anglický patent na výrobu želatíny bol udelený v roku 1754. Koncom 17. storočia francúzsky vynálezca Denis Papin objavil ďalší spôsob extrakcie želatíny varením kostí.
Ako vznikla želatína?
Želatína je proteín získaný varením kože, šliach, väzov a/alebo kostí vodou. Zvyčajne sa získava z kráv alebo ošípaných.
Je želatína vyrobená z konských kopýt?
Hlavnou zložkou želatíny je želatína. … Kolagén sa potom suší, melie na prášok a preosieva na želatínu. Aj keď sa často hovorí, že želé sa vyrába z konských alebo kravských kopýt, je to nesprávne. Kopytá týchto zvierat sa skladajú predovšetkým z keratínu - proteínu, z ktorého sa nedá vyrobiť želatína.
Prečo bolo želé v 50. rokoch také populárne?
Jedna, na začiatku 50. rokov chladničky boli ešte dosť drahé a želatína potrebuje chladenie, aby stuhla. … Želatínové formy boli rozhodne čisté a upratané, bez neporiadku, hospodárne a efektívne. Želatínové formy boli ovládané, no svojim spôsobom elegantnéúplne v súlade s dobou.
