Cooking It Bok choy, známy svojou jemnou chuťou, je vhodný na smažené, dusené a polievky. Môžete ho jesť aj surový. Bok choy sa niekedy nazýva „polievková lyžica“kvôli tvaru jeho listov.
Je bok choy zdravší surový alebo varený?
Surový bok choy, rovnako ako každá krížová zelenina, obsahuje enzým nazývaný myrozináza. Myrozináza môže brániť funkcii štítnej žľazy tým, že bráni telu absorbovať jód. Varenie ho deaktivuje.
Má sa bok choy variť?
Bok Choy, tiež známy ako čínska biela kapusta, je krížovitá zelenina, ktorá patrí do čeľade kapustovitých. Na spodku má okrúhlu jemnú bielu cibuľku s dlhými stopkami zeleru a tmavou listovou zeleňou na vrchu. Celá zelenina je jedlá a si môžete vychutnať surovú alebo varenú.
Ktorá časť bok choy je jedlá?
Tradičný bok choy má tmavé, krčivé listy a ostré, biele stonky; Shanghai bok choy má listy v tvare lyžice a zelené stonky. Skvelé je, že je možné jesť listy aj stonky a táto nádherná rastlinka je výborným pomocníkom pre vlákninu, ako aj pre betakarotén a vitamíny C, K a A.
Ako chutí bok choy surové?
Bok choy chutí podobne ako kapusta. Má jemnú, sviežu a trávnatú chuť s miernym korenistým nádychom. Stopky chrumkajú ako zeler, zatiaľ čo listy sú mäkké a chrumkavé.
