Whip It. Odparené mlieko možno použiť ako náhradu smotany na šľahanie. Keďže má oveľa nižší obsah tuku, nebude tak ľahko šľahať. Aby ste tomu zabránili, vložte odparené mlieko a šľahače, ktoré chcete použiť, do mrazničky aspoň na 30 minút.
Ako urobíte z odpareného mlieka hustú smotanu?
Vychladené odparené mlieko nalejte do mixovacej nádoby a šľahajte pri vysokej rýchlosti 1 minútu alebo do peny. Pridajte cukor a vanilku. Znova šľaháme asi dve minúty, alebo kým nebude hustá a krémová.
Čo sa stane, ak vyšľahate kondenzované mlieko?
Pridáva podobne bohatú chuť, ale ako koncentrovaný mliečny výrobok obsahuje oveľa menej maslového tuku a oveľa viac bielkovín, čo zlepšuje celkovú nutričnú hodnotu mnohých pečených tovar. Napriek nedostatku tuku sa dá kondenzované mlieko vyšľahať aj na prijateľnú nízkotučnú simuláciu šľahačky.
Viete vyšľahať alternatívy mlieka?
Mliečne prášky môžu tiež pomôcť zahustiť.
Pridaním 1/4 šálky bezmliečneho sušeného mlieka alebo práškových kešu do tohto receptu ho ešte viac zahustíte, ale nebude taký nadýchaný a bude mierne ovplyvniť konzistenciu a chuť. Sójové mlieko v prášku funguje najlepšie, ale sušené kokosové mlieko z neho robí skutočný bič s kokosovou príchuťou.
Zhustne kondenzované mlieko pri šľahaní?
Sladená zmes kondenzovaného mlieka bude po uvarení stále trochu sypká, ale veľmi zhustnecools.
