Pretože bromelaín rozpúšťa ochrannú hlienu, ktorá pokrýva váš jazyk a strechu úst, kyselosť ananásu je obzvlášť dráždivá. Je to jedna až dve dávky bromelaínu a kyseliny, ktoré skutočne poháňajú štipľavý pocit domov.
Prečo ma po zjedení ananásu páli jazyk?
Podráždenie spôsobuje kombinácia enzýmov v ananásoch nazývaných bromelian, ktoré rozkladajú bielkoviny a pri kontakte v podstate útočia na váš jazyk, líca a pery. Keď to však prežujete a prehltnete, predbehnú ich sliny aj žalúdočné kyseliny.
Je pravda, že ťa zjedia ananásy?
Ananás obsahuje enzým bromelain. Rozkladá bielkoviny a je výborným prostriedkom na zjemnenie mäsa. Je to tiež to, čo vás brne v ústach, páli a možno aj krváca. Je to preto, že bromelaín sa snaží rozložiť bielkoviny vo vašich ústach, takže keď zjete ananás, pekne vás to zožerie.
Mal by vám ananás popáliť ústa?
Aj keď ananás obsahuje kyselinu citrónovú, ktorá môže prispievať k nepohodliu, kyselina nie je hlavným vinníkom. … Ananás je jediná potravina, o ktorej je známe, že obsahuje bromelaín, enzým, ktorý trávi bielkoviny. Pravdou je, že jedenie ananásu bolí, pretože bromelain trávi jemnú pokožku vo vnútri vašich úst.
Čo robí ananás pre ženu?
Jesť ho môže byť obzvlášť výhodné pre ženy, pretože jevysoký obsah vitamínu C hrá dôležitú úlohu pri podpore zdravých kostí a znižovaní rizika osteoporózy. Okrem toho ananás poskytuje živiny, ako je meď a niekoľko vitamínov B, ktoré sú dôležité počas tehotenstva.
