Fazuľa obsahuje veľa rafinózy, čo je zložitý cukor, ktorý má telo problémy s trávením. Rafinóza prechádza tenkým črevom do hrubého čreva, kde ju baktérie rozkladajú, pričom vzniká vodík, oxid uhličitý a metán, ktorý vystupuje cez konečník.
Ktoré potraviny obsahujú rafinózu?
Rafinóza, stachyóza, verbascoce sú nestráviteľné oligosacharidy prítomné vo veľkých množstvách v strukovinách, najmä vo fazuli. Menšie množstvá tohto komplexného cukru sa nachádzajú v kapuste, ružičkovom keli, brokolici, špargli, inej zelenine a celých zrnách.
Ako sa zbavíte rafinózy vo fazuli?
Namáčanie pred varením Štúdie ukázali, že namáčanie sušenej fazule na 8-12 hodín pred varením môže pomôcť znížiť množstvo rafinózových cukrov. Kľúčom je vyliať vodu po namočení a použiť čerstvú vodu na varenie. Menej rafinózy vo vašej polievke alebo čili pomôže ľahšie stráviť strukoviny.
Obsahujú zelené fazuľky rafinózu?
U niektorých ľudí môže fazuľa spôsobiť plynatosť, bolesť žalúdka alebo nadúvanie. Je to preto, že fazuľa obsahuje raffinózu, typ vlákniny, ktorý môže viesť k tráviacim problémom (19).
Prečo sú zelené fazuľky pre vás zlé?
Môžu spôsobiť problémy v tráviacom systéme. Varenie fazule môže znížiť hladiny lektínu. Zelené fazuľky obsahujú kyselinu fytovú, ktorá sa môže viazať s minerálmi a predchádzať imod absorpcie telom. Ľudia, ktorí majú nedostatok minerálov, by sa mali poradiť s lekárom skôr, ako budú konzumovať ďalšie zelené fazuľky.
