Ube má sladkú chuť, ktorá je podobná bielej čokoláde, vanilke alebo pistácii. Jeho sladká chuť je jemná, nie príliš intenzívna. … V týchto receptoch je ube zvyčajne vo forme prášku, napríklad taro. Keďže zelenina má svetlofialovú farbu, recepty s ube vyzerajú vizuálne atraktívne.
Je ube podobné taro?
Po prvé, vzhľad navonok sa môže zdať trochu podobný, ale po rozrezaní zistíte, že ube má kráľovskú fialovú dužinu, kde ako taro má bledobiele mäso s fialovými škvrnami. A čo sa týka chuti, zistíte, že ube je sladšie a jemnejšie, pokiaľ ide o škrob alebo jedlo.
Prečo chutí taro a ube rovnako?
Ube má jemnú chuť, ktorá je väčšinou sladká a bohatá; hoci má škrobový nádych, rozhodne sa nepridáva do pikantných jedál tak ľahko ako taro. Po uvarení má ube mäkkú, mierne lepkavú štruktúru, ktorá je vlhká a ľahko sa konzumuje. Taro je škrobová zelenina so zemitou, jemne orieškovou chuťou.
Ako chutí ube?
Podľa McKerchera má ube viac jemnú, orieškovú príchuť podobnú vanilke. Iní ju medzitým opísali ako krémovú a takmer kokosovú.
Čo chutí podobne ako taro?
Existuje niekoľko náhrad za koreň taro, ktoré pomôžu vytvoriť podobné príchute. Patrí medzi ne koreň juky, paštrnák a sladký zemiak (cez The Gourmet Sleuth). Snáď najviditeľnejšou alternatívou je sladkosťzemiak. Sladké zemiaky majú podobnú chuť ako varený koreň taro v tom, že oba majú sladkú chuť.
