Bavette je francúzske slovo pre flank steak, veľmi chutný plochý kus mäsa s voľnou textúrou získaný z brušných svalov kravy. … Ak sa to urobí správne, bavette steak môže byť celkom úžasným a lákavým stredobodom vynikajúce jedlo.
Ako chutí bavette steak?
„Bavette“je francúzsky názov pre hovädzí steak z boku. Flank steak pochádza z podbruška kravy a je vo všeobecnosti dosť dlhý a plochý. Je známe, že je veľmi bohatá na chuť a relatívne sypká – takmer sa rozpadá – textúra pri varení správne.
Prečo je steak bavette taký lacný?
Bavette steak sa odoberá z brucha kráv, z časti, ktorá je veľmi dobre precvičená. Vďaka tomu sú hrubé kusy často tvrdšie ako iné obľúbené steaky. To je jeden z dôvodov, prečo je to porovnateľne lacnejšie.
Ako sa najlepšie varí bavette steak?
Najlepší spôsob, ako variť bavette steak, je grilovať alebo opekať na panvici alebo liatinovej panvici. Typické marinovanie steaku a rezanie cez zrno vytvára jemnejšie sústo.
Je steak z bavette vhodný na grilovanie?
Bavette steak je perfektne grilovaný alebo opekaný na liatinovej panvici. Jemná textúra bavette umožňuje skvelý fajita rez alebo jednoducho nakrájaný na večeru pre malú skupinu.
