Na zmäkčenie uvareného steaku stačí po uvarení nechať mäso 5 minút postáť, kým šťava nevytečie späť von. … Dávajte pozor, aby ste neprikryli príliš tesne, pretože to spôsobí potenie mäsa. Funguje to dobre aj s rybami, ktoré budú ešte jemnejšie.
Čo môžem urobiť s tvrdým steakom, ktorý je už prepečený?
Prepečený steak
Ak je steak príliš prepečený, môžete ho cez noc namočiť v marináde a potom ho nakrájať na obaly alebo shepherd's pie. Ak steak nie je príliš prepečený, môžete steak nastrúhať a použiť na sendviče.
Ako urobíte tvrdé mäso po uvarení mäkké?
Ak chcete znova uvariť tuhý kus hovädzieho mäsa, aby ste ho zmäkli, vložte mäso do pomalého hrnca alebo do hrnca s ťažkým vekom. Pridajte 2 až 3 šálky tekutiny -- toľko, aby to pokrylo do polovice, ale nie ponorené. Položte pokrievku na pomalý hrniec alebo hrniec a jemne duste mäso, kým nie je vidličkou mäkké.
Ako zjemníte zvyšky steaku?
Zakryte nádobu plastovou fóliou a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Varte ho na strednom ohni (maximálna teplota váš steak rýchlo vysuší) po dobu 30 sekúnd, pričom steak medzitým otočte. Pre dokonalý výsledok by ste to mali urobiť len niekoľkokrát! Lahodne jemné.
Dokážete zjemniť uvarený bok steak?
Namiesto toho, aby ste bok steak zmäkli, narežte ho cez zrno jeho dlhého,vláknité svalové vlákna. Stále ho môžete uvariť na stredne riedke, alebo akokoľvek máte radi svoje hovädzie mäso, pretože ho nakrájate na tenké plátky a dá sa žuť. Zníženie teploty pomáha pri mnohých druhoch krájaní, najmä pri varených pečeniach alebo akýchkoľvek kúskoch dusených v tekutine.
