Parmigiano Reggiano sa môže v obchodoch na krátku dobu uchovávať pri izbovej teplote bez toho, aby utrpelo akékoľvek poškodenie. Po zakúpení odporúčame ho skladovať v chladničke, aby sa zachovali všetky jeho aromatické vlastnosti a zabezpečilo sa optimálne uchovanie produktu.
Ako dlho možno vynechať Parmigiano Reggiano?
Tvrdé syry ako parmezán môžu byť mimo 24 hodín a byť v poriadku, ale mladý čedar je zraniteľnejší. „Uvidíte, ako sa z neho olejuje a vysychá, keď sedí vonku na vzduchu,“vysvetľuje Smukowski. Ak sa začne zdať, že sa leskne, je to znamenie, že ho musíte vložiť späť do chladničky alebo ho vyhodiť.
Ako skladujete Parmigiano Reggiano?
Skladovanie Parmigiano Reggiano
Kliny pevne zabaľte do voskového papiera alebo kameniny do vzduchotesných nádob Tupperware a uchovávajte v chladničke pri teplote asi 40° (zásuvka na zeleninu funguje dobre). Dehydrovaný syr oživte tak, že ho zabalíte do vlhkej gázy, potom plastovej fólie a necháte cez noc odležať v chladničke.
Pokazí sa Parmigiano Reggiano?
Pri správnom skladovaní kúsok syra Parmigiano-Reggiano vydrží v chladničke 1 rok. … Poznámka: ak sa v balení strúhaného, krájaného alebo rozmrveného syra Parmigiano-Reggiano objaví pleseň, celé balenie treba zlikvidovať.
Je potrebné strúhané Parmigiano Reggiano chladiť?
Mäkké syry ako smotanový syr, tvaroh, strúhanýsyry a kozí syr musia byť pre bezpečnosť v chladničke. Vo všeobecnosti platí, že tvrdé syry ako čedar, tavené syry (americké) a blokový aj strúhaný parmezán nevyžadujú z bezpečnostných dôvodov chladenie, ale vydržia dlhšie, ak sa uchovávajú v chladničke.
