Pri intolerancii laktózy môžete stále jesť syr, ale vyberajte opatrne. Tvrdé, vyzreté syry ako švajčiarsky, parmezán a čedar majú nižší v laktóze. Medzi ďalšie možnosti syra s nízkym obsahom laktózy patrí tvaroh alebo feta syr vyrobený z kozieho alebo ovčieho mlieka.
Aké syry prirodzene neobsahujú laktózu?
Syry s nízkym obsahom laktózy zahŕňajú parmezán, švajčiarsky a čedar. Mierne porcie týchto syrov často znesú aj ľudia s intoleranciou laktózy (6, 7, 8, 9). Medzi syry, ktoré majú tendenciu mať vyšší obsah laktózy, patria syrové nátierky, mäkké syry ako Brie alebo Camembert, tvaroh a mozzarella.
Koľko laktózy je vo vyzretom syre?
Vyzreté syry, tvrdé aj mäkké, ako parmezán alebo brie, obsahujú tak málo laktózy, že je prakticky nezistiteľná, hovorí Sasson. V skutočnosti veci ako čedar a modrý syr môžu mať len 0,1 gramu laktózy na porciu, hoci sa to bude líšiť v závislosti od konkrétneho produktu, značky alebo receptu.
Obsahujú vyzreté syry toľko laktózy ako čerstvé mlieko?
Čím dlhšie syr zreje (alebo fermentuje), tým menej laktózy bude mať.“… „Syr má oveľa nižšie hladiny laktózy ako iné mliečne výrobky, pretože laktóza sa stráca v srvátke (tekutá časť, ktorá vzniká pri výrobe syra), “hovorí.
Má vyzretý syr laktózu?
Väčšina mliečnych potravín obsahuje prírodný cukor laktózu, avšak niektorémliečne potraviny obsahujú len veľmi málo alebo žiadnu laktózu. Tvrdé syry, ako je čedar a parmezán, ako aj vyzreté syry ako brie, camembert a feta neobsahujú prakticky žiadnu laktózu, pretože sú vyrobené.
