Keď má každý kus kurčaťa inú veľkosť, bude sa piecť nerovnomerne. Ak ich nenaklepete, niektoré prsia sa uvaria rýchlejšie ako iné, takže tenšie prsia zostanú vysušené, zatiaľ čo hrubšie môžu byť nedopečené. Búšenie tiež zmäkčuje mäso, vďaka čomu je varený výsledok jemnejší.
Ako zjemníte kuracie prsia?
Velveting Chicken: Jemné kura na spôsob čínskej reštaurácie
- Na každých 250 g/8oz prúžkov alebo kúskov kuracích pŕs pridajte 3/4 ČL jedlej sódy (bi-carb)
- Marinujte 20 minút.
- Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, poklepte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Ako urobíte kura mäkké a jemné?
Pokyny
- Vyrovnajte kuracie prsia. …
- Kuracie prsia okoreníme. …
- Zahrejte panvicu. …
- Kuracie prsia varte na miernom ohni 1 minútu bez pohybu. …
- Otočte kuracie prsia. …
- Znížte teplotu na minimum. …
- Prikryte panvicu a varte pri nízkej teplote 10 minút. …
- Vypnite zdroj tepla a nechajte pôsobiť ďalších 10 minút.
Sťažuje prepečenie kuracích pŕs?
Prepečenie vedie k suchému, tvrdému, pilinovému mäsu takmer bez chuti. Vysoká teplota varenia pre bezpečnosť potravín. … Ale varenie kuracích pŕs na teplotu okamžitej tepelnej úpravy spôsobí ich nadmerné vysušenie. Dokonca miernepri kuracích prsiach je zjavné prepečenie, pretože sú také chudé.
Ako udržím svoje kuracie prsia pevné?
Ako zachrániť svoje prepečené kuracie prsia
- 1 Podávajte alebo poduste v omáčke. …
- 2 Použite ho do klasického kuracieho sendviča. …
- 2 Urobte pikantné strúhané kura. …
- 3 Použite svoje kura ako šalátovú polevu. …
- 4 Na polievku použite nakrájané kuracie mäso. …
- 5 Vmiešajte kuracie plátky do smaženia. …
- 6 Pridajte kura do krémových cestovín.
