Varené vajcia sú vajcia, zvyčajne z kurčiat, uvarené s neporušenou škrupinou, zvyčajne ponorením do vriacej vody. Vajcia uvarené natvrdo sa varia tak, že bielok aj žĺtok stuhnú, zatiaľ čo z vajec uvarených namäkko môže zostať žĺtok a niekedy aj bielok, aspoň čiastočne tekutý a surový.
Majú vajcia prirodzene sodík?
Potraviny ako čerstvá zelenina, ovocie, väčšina mliečnych výrobkov, vajcia a nesolené orechy majú prirodzene nízky obsah sodíka.
Potrebujú varené vajcia soľ?
Štipka soli vo vode pri varení vajec veľmi pomôže. Za týmto javom stojí jednoduchá vedecká teória, že soľ pomôže ochrániť vaječné škrupiny pred praskaním a vytekaním počas varu. … "Objem vajíčka sa bude zvyšovať spolu so stúpajúcou teplotou vody, čo vedie k rozpadu vaječnej škrupiny."
Prečo sa soľ pridáva do varených vajec?
Vaječný bielok tuhne rýchlejšie v horúcej, slanej vode ako v čerstvej. Takže trocha soli vo vode môže minimalizovať neporiadok, ak vaše vajce pri varení vytečie. Keď vaječný bielok narazí na slanú vodu, utesní prasklinu, takže z vajca nevystrelí biely pásik.
Koľko prirodzeného sodíka je vo vajci?
Navyše, každý vaječný bielok obsahuje 54 miligramov draslíka, esenciálneho minerálu, ktorého väčšina Američanov podľa WebMD nemá dostatok, a 55 mg sodíka.
