Mramorové valčeky sú pre esteticky vnímavých a nadšencov laminovaného cesta. Tieto valčeky sú pomerne ťažké, ale dajú sa pred vaľkaním vychladnúť, vďaka čomu sú skvelým nástrojom na cestá citlivé na chladenie, ako je lístkové cesto.
Aká je výhoda mramorového valčeka?
Po prvé, na rozdiel od dreva, mramorový špendlík možno schladiť v chladničke alebo mrazničke, čo je ideálne na prácu s cestami citlivými na teplotu, ako je lístkové cesto alebo kôrka na koláče. Po druhé, mramorové špendlíky sú vo všeobecnosti ťažšie ako ich drevené náprotivky, takže môžu ľahko vyrovnať tuhé cesto.
Aký materiál je najlepší na valček?
Aký materiál?
- Drevo: Klasický valček na cesto je vyrobený z dreva, ktoré pekári milujú, pretože sa dá ľahko posypať múkou a s láskou a starostlivosťou vydrží celý život. …
- Mramor: Hmotnosť a hladkosť mramoru ponúka super hladké rolovanie cez krehké pečivo aj cesto na sušienky.
Prilepí sa cesto na mramorový valček?
Mramor je v podstate kameň, takže tento valec je oveľa ťažší ako ostatné. … Clingy: Pri vaľkaní mramoru budete chcieť mať po ruke veľa múky. Cesto má tendenciu sa naň lepiť, preto si pred začatím posypte špendlík múkou a pravidelne natierajte mramorový povrch pri vaľkaní cesta.
Ako zabránite tomu, aby sa cesto prilepilo na mramorové valčeky?
Poprášenie cestas múkou účinne zabráni prilepeniu na valček. Všetko, čo musíte urobiť, je jemne pomúčiť povrch, kde ho chcete vyrovnať, potom umiestniť cesto a posypať ho múkou.
