Matzo, matzah alebo matza je nekvasený chlieb, ktorý je súčasťou židovskej kuchyne a tvorí neoddeliteľnú súčasť sviatku Pesach, počas ktorého je chametz zakázaný. Ako hovorí Tóra, Boh prikázal Izraelitom, aby počas sedemdňového sviatku Pesach jedli iba nekvasený chlieb.
Z čoho sa vyrába matzo jedlo?
Matzové jedlo sa vyrába mletím matzo, tradičného židovského nekvaseného chleba, ktorý je tiež známy ako matzah alebo matzoh. Matzo chlieb sa vyrába zmiešaním múky a vody, vyvaľkaním na tenko a následným pečením v extrémne horúcej rúre. Môže byť mäkký a poddajný alebo chrumkavý.
Čo je náhradou macesového jedla?
Ak pripravujete židovský recept, ktorý vyžaduje matzo jedlo, potom je možné jedlo dojesť aj bez neho. Užitočnou náhradou sú prísady ako matzo koláč, quinoa múka alebo mandľová múka. Obyčajná strúhanka, kokosové makrónky alebo krupica sú tiež skvelou náhradou, ak práve nevaríte počas Pesachu.
Je matzo múka to isté ako múka?
Matzová múčka je chrumkavejšia, má štruktúru strúhanky a je ideálna na matzo guličky. Matzo koláč je svojou štruktúrou najbližšie k múke; je nevyhnutný pre veľkonočné pečivo a chrumkavé, jemné kôrky.
Je matzah len mletý matzah?
Matzo jedlo je jednoducho rozomleté matzo. Môžete si to kúpiť v obchode a keď sa pozriete na zložky macesového jedla, bude tam jednoducho uvedené:Matzo, čo je múka a voda. Je to príliš jednoduché na to, aby ste si to nevyrobili doma.
