Vlákna šafranu skladované v optimálnych podmienkach vydržia 2-3 roky po dátume predaja. Toto obdobie sa skráti na 6-12 mesiacov, ak je šafran mletý.
Ako dlho dokážete udržať vlákna šafranu?
Správne skladované šafranové vlákna vo všeobecnosti zostanú v najlepšej kvalite približne 2 až 3 roky. Ak chcete maximalizovať trvanlivosť šafranových nití zakúpených vo veľkom a aby ste si lepšie zachovali chuť a účinnosť, skladujte ich v nádobách s tesne priliehajúcimi viečkami.
Ako zistíte, kedy vypršala platnosť šafranu?
Vynikajúci spôsob, ako zistiť, či je korenie ešte použiteľné, je prešúchať si malé množstvo medzi prstami a dať mu šmrnc. Ak je aróma stále silná a chuť robustná, šafran je stále použiteľný. Ale ak korenie stratilo vôňu, je čas vyhodiť šafran.
Rozpúšťajú sa vlákna šafranu?
Šafrán sa nerozpúšťa vo vode. Keď namočíte do vody alebo inej tekutiny, pomôže to vytiahnuť bohatú chuť a farbu zo šafranu do tekutiny. Potom môžete do jedla pridať tekutinu so šafránovými vláknami. … Dodáva horkú, kvetinovú chuť a tiež bohatú oranžovú farbu.
Prečo šafran žltne?
Chuť šafranu a vôňa podobná jodoformu alebo senu je výsledkom fytochemikálií pikrokrocínu a safranalu. Obsahuje tiež karotenoidový pigment krocín, ktorý dodáva jedlám bohatý zlatožltý odtieň.textílie.
