Menšie karboxylové kyseliny (do 5 uhlíkov) sú rozpustné vo vode, ale rozpustnosť rýchlo klesá s veľkosťou. Je to spôsobené hydrofóbnou povahou alkylových reťazcov. 1. Karboxylové kyseliny reagujú s alkoholmi za vzniku esterov.
Prečo sú karboxylové kyseliny rozpustné vo vode?
Vodíkové väzby vznikajú medzi jednotlivými molekulami kyseliny a molekulami vody, keď sa do vody pridá karboxylová kyselina. Tieto interakcie spôsobujú, že karboxylové kyseliny sú rozpustné vo vode. Nižšie karboxylové kyseliny (do štyroch atómov uhlíka) sú ľahko rozpustné vo vode vďaka vodíkovej väzbe.
Sú karboxylové kyseliny rozpustné alebo nerozpustné vo vode?
Rozpustnosť. Rozpustnosť karboxylových kyselín vo vode je podobná ako v prípade alkoholov, aldehydov a ketónov. Kyseliny s menej ako asi piatimi uhlíkmi sa rozpúšťajú vo vode; tie s vyššou molekulovou hmotnosťou sú nerozpustné kvôli väčšej uhľovodíkovej časti, ktorá je hydrofóbna.
Je karboxylová kyselina najviac rozpustná vo vode?
Karboxylové kyseliny sú rozpustnejšie vo vode ako alkoholy, étery, aldehydy a ketóny s porovnateľnou molekulovou hmotnosťou. Tvoria vodíkové väzby s molekulami vody prostredníctvom oboch C=O. a OH skupiny.
Je alkohol rozpustný vo vode?
Pretože alkoholy tvoria vodíkové väzby s vodou, majú tendenciu byť relatívne rozpustné vo vode. Hydroxylová skupina sa označuje ako ahydrofilná („vodu milujúca“) skupina, pretože tvorí vodíkové väzby s vodou a zvyšuje rozpustnosť alkoholu vo vode.
