Ovos prirodzene neobsahuje lepok. Krížová kontaminácia lepkom sa však môže vyskytnúť na poliach, kde sa pestuje ovos, alebo častejšie prostredníctvom spracovateľských a baliacich zariadení. To znamená, že ovos prichádza do kontaktu s prísadami ako pšenica, jačmeň a raž, čo ho robí nebezpečným pre ľudí s CD.
Je ovos narezaný na oceľ zápalný?
Oceľový ovos je vynikajúcou rozpustnou vlákninou na pridanie do stravy, ktorá pôsobí aj ako prebiotická potravina. Tento ovos je prospešný na podporuje protizápalovú integritu črevných baktérií. Oceľovo krájaný ovos je menej spracovaný ako staromódny ovos valcovaný a má nižší glykemický index.
Ktoré ovsené vločky sú bezlepkové?
Čistý ovos je bezlepkový a bezpečný pre väčšinu ľudí s intoleranciou lepku. Ovos je však často kontaminovaný lepkom, pretože sa môže spracovávať v rovnakých zariadeniach ako obilniny obsahujúce lepok, ako je pšenica, raž a jačmeň.
Ako viete, či ovos neobsahuje lepok?
Neexistuje spôsob, ako určiť, či budete reagovať, preto postupujte opatrne. Uistite sa, že používate ovos, ktorý je „čistý, nekontaminovaný“, „bezlepkový“alebo „certifikovaný bez lepku“. Odborníci sa domnievajú, že až 50 g suchého bezlepkového ovsa denne sa považuje za bezpečné. Veľkosť porcie nájdete na výživových štítkoch.
Je oceľový krájaný ovos zdravší?
Z tohto dôvodu môže byť pre nich tou najlepšou voľbou oceľový rezaný ovoshľadajú lepšiu kontrolu nad hladinou cukru v krvi. Oceľové rezy ovsa majú o niečo vyšší obsah vlákniny ako valcovaný a rýchly ovos. Majú tiež najnižší glykemický index z troch druhov ovsa, čo z nich potenciálne robí najlepšiu voľbu na kontrolu hladiny cukru v krvi.
