Lykopén je karotenoid, ktorý je prítomný v paradajkách, spracovaných paradajkových produktoch a inom ovocí. Je to jeden z najsilnejších antioxidantov spomedzi karotenoidov v strave.
V čom sa nachádza lykopén?
Lykopén sa bežne vyskytuje v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ale najmä v paradajkových výrobkoch vrátane čerstvých paradajok, paradajkovej omáčky, kečupu a paradajkovej šťavy. 130 gramov čerstvých paradajok obsahuje 4-10 mg lykopénu.
Ktoré ovocie je bohaté na lykopén?
Na rozdiel od väčšiny karotenoidov sa lykopén vyskytuje na niekoľkých miestach v strave. Okrem paradajok a paradajkových produktov, hlavných zdrojov lykopénu, ďalšie potraviny bohaté na lykopén zahŕňajú vodný melón, ružový grapefruit, ružovú guavu a papája. Relatívne veľké množstvá obsahujú aj sušené marhule a pyré zo šípok.
Ktorá potravina je bohatá na lykopén?
Väčšina červených a ružových potravín obsahuje určité množstvo lykopénu. Paradajky a jedlá vyrobené z paradajok sú najbohatším zdrojom tejto živiny.
Najlepšie zdroje potravín
- Sušené paradajky: 45,9 mg.
- Paradajkový pretlak: 21,8 mg.
- Kvajáva: 5,2 mg.
- Vodný melón: 4,5 mg.
- Čerstvé paradajky: 3,0 mg.
- Konzervované paradajky: 2,7 mg.
- Papája: 1,8 mg.
- Ružový grapefruit: 1,1 mg.
Ktorá zelenina obsahuje lykopén?
Lykopén robí paradajky červenými a dodáva farbu ostatnému oranžovému ovociu a zelenine. Spracované paradajky obsahujú najvyššie množstvo lykopénu, ale dobrým zdrojom sú aj melón, ružový grapefruit a čerstvé paradajky.