Nezmiešané maslo a cukor budú vyzerať drsne a hrubo. To môže viesť k hustým koláčikom a koláčom. Je možné premiešať maslo a cukor. Ak to však premiešate, maslo sa zo zmesi oddelí a bude zrnitá a polievková, takže s tým určite prestaňte, keď bude maslo ľahké a nadýchané.
Viete prešľahať domáce maslo?
Len ešte chvíľu šľahajte, uvidíte, že sa tuk začne oddeľovať – to je naše maslo. Inými slovami, „prešľahaná smotana“, ktorá je pri receptoch na pečenie taká nepríjemnosť, je v skutočnosti dobrým znamením pri výrobe masla.
Čo sa stane, ak premastíte maslo?
Po rozbití sa môžu kvapôčky tuku navzájom spojiť a vytvoriť zhluky tuku alebo zrnká masla. Ako pokračuje mútenie, väčšie zhluky tuku sa zhromažďujú, kým nezačnú vytvárať sieť s vzduchovými bublinami, ktoré vznikajú pri mútení; toto zachytáva kvapalinu a vytvára penu.
Ako opravíte smotanové maslo?
OTÁZKA: Čo ak sa moje smotanové maslo a cukor nepoužijú hneď v recepte? Mám to nechať pri izbovej teplote? SARAH HOVORÍ: Zakryte a vložte do chladničky. Potom minútu alebo dve šľahajte na stredne nízkej teplote, aby pred použitím v recepte zmäkla.
Čo sa stane, keď sa maslo smotane?
Nezmiešané maslo a cukor budú vyzerať drsne a hrubo. To môže viesť k hustým cookies akoláče. Maslo a cukor je možné premiešať. Ak však premiešate, maslo sa zo zmesi oddelí a bude zrnitá a polievková, takže s tým určite prestaňte, keď sa maslo stane svetlým a nadýchaným.
