Pre viac informácií o sledovaní a vážení jedla, aby ste dosiahli svoje vlastné jedinečné ciele, si pozrite naše 12-týždňové programy výživy a cvičenia pre ženy a mužov. Zapamätajte si: Pri vážení potravín ak je to možné, vždy vážte surové a tepelne neupravené.
Mali by ste si vážiť jedlo pred alebo po varení?
Najlepší spôsob, ako získať čo najpresnejšie a najkonzistentnejšie meranie potravín, je zvážiť a zaznamenať potraviny pred varením. Je to preto, že panely s nutričnými údajmi nám poskytujú podrobnosti o potravinách v ich zabalenom stave.
Váži jedlo viac surové alebo varené?
Vo všeobecnosti platí, že mäso po tepelnej úprave stratí v priemere asi 25 % svojej hmotnosti. Stále musíte mäso odvážiť vo veľkom, keď je surové, ale nemusíte ho znovu vážiť uvarené a počítať s tým, stačí vynásobiť celkovú hmotnosť v surovom stave číslom. 75 a to je to, čo bude skutočne vážiť váš 1 oz zaznamenaný.
Je veľkosť porcie varená alebo nevarená?
Veľkosť porcie pre takmer všetky surové mäsové a hydinové výrobky sú štyri unce. Ak by sa však surový produkt sformoval do placiek, veľkosť porcie by bola surová hmotnosť každej placičky – napríklad tri unce. Tu je základné pravidlo pre preklad zo surového na varené porcie mäsa a hydiny.
Sú kalórie na mäso varené alebo surové?
Varené položky sú často uvedené ako majú menej kalórií ako surové položky, napriek tomu proces vareniamäso želatinuje kolagénový proteín v mäse, čo uľahčuje žuvanie a trávenie – takže varené mäso má viac kalórií ako surové.
