Sardinky grilované musia byť úplne čerstvé. Nechajte ich celé, nevypitvané a bez šupín. Asi 30 minút pred varením ich posypte soľou. Ak chcete pridať chuť, položte na uhlie konáre alebo vetvičky čerstvých bylín, ako je bobkový šalát, tymián, rozmarín alebo fenikel.
Potrebujete vykuchať sardinky?
Musím vykuchať sardinky? Ak ich varíte celé ako na obrázku, nemusíte ich vykuchať. Šupiny stačí zotrieť handričkou alebo papierovou utierkou, potom umyť a osušiť. Ak nie sú príliš veľké, môžete jesť všetko; inak sa po uvarení ľahko oddelia od kosti.
Môžete jesť sardinkové vnútornosti?
Áno, stále sú tam guráže
Väčšina ľudí, ktorí jedia sardinky v konzerve, jednoducho nasype cumlíky na nejaké sušienky alebo pizzu, pretože proces varenia/parenia vo väčšine konzervární zmäknú kosti do tej miery, že sú jedlé.
Môžete jesť ryby bez vnútorností?
Niektoré malé druhy rýb, ako napríklad Taňka, sa jedia celé. U niektorých rýb je príťažlivosť v mäse rýb, a preto sú vypitvané a vykostené. Vypitvanie môže zabrániť určitému zafarbeniu mäsa. Rovnako ako jeleň, aj vnútornosti môžu rýchlejšie znehodnotiť mäso.
Musíte vyčistiť celé sardinky?
Čerstvé, celé sardinky možno nakrájať na filet z motýľa alebo na dve menšie samostatné filety. - Skontrolujte, či sardinka nemá na koži veľké šupiny, najmä v blízkosti hlavy. Odstrániťšupiny škrabaním čepeľou noža krátkymi ostrými nárazmi proti zrnu šupín a späť.
