Spaghetti alla puttanesca je talianske cestovinové jedlo vynájdené v Neapole v polovici 20. storočia a vyrábané zvyčajne z paradajok, olivového oleja, olív, kapary a cesnaku – s rezancami alebo špagetovými cestovinami.
Z čoho sa vyrába omáčka puttanesca?
Vyrába sa spojením ančovičiek, kapár, olív a voliteľných ingrediencií ako cesnak, vločky červenej papriky, čili papričky a paradajky do skutočne chutnej omáčky.
Čo môžem použiť namiesto ančovičiek v puttanesca?
Jednou z možností ako náhradu pri výrobe puttanesca je použiť marmite alebo vegemite. Sú slané a pikantné ako ančovičky. Miso sa tiež dokonale hodí. Skvelou možnosťou sú aj morské riasy, ktoré prinesú sviežu chuť, rovnako ako tamari, ktoré dodáva bohatú a hlbokú chuť so sladkou slanosťou.
Prečo sa to volá puttanesca?
Niektorí hovoria, že názov pochádza z bordelov v španielskych štvrtiach (kurva je v taliančine puttana, teda puttanesca); iní tvrdia, že bol vynájdený v 50. rokoch 20. storočia v slávnej ischijskej reštaurácii jednej neskorej noci, keď skupina hladných zákazníkov požiadala majiteľa, ktorému nezostalo veľa ingrediencií, aby pripravil „una …
Je puttanesca zlé slovo?
Puttanesca omáčka. Poďme na to: Áno, puttanesca sa doslovne prekladá ako „súvisiaca s prostitútkou alebo jej charakteristika“, aby sme citovali OED.
