Vo väčšine prípadov budete chcieť šunku glazovať počas posledných 15 až 20 minút pečenia. Ak by ste ju glazovali skôr, cukor v poleve by mohol spôsobiť jej pripálenie. Na každých 5 až 10 libier šunky budete potrebovať aspoň 1 šálku glazúry.
Pokrývate šunku po glazovaní?
Pravda: šunka vydrží niekoľko dní. … Na panvici šunku jemne uvarte s aspoň 1/2 šálky vody, vína alebo vývaru a prikryte fóliou, aby ste sa uistili, že šunka nevyschne (kým naniesol som glazúru – potom sa fólia odlepí).
Mali by ste šunku pred glazovaním vychladnúť?
Vložte šunku do horúcej rúry, nezabudnite, že šunka je už uvarená, takže všetko, čo sa snažíte urobiť, je skaramelizovať polevu. Asi po 20 minútach vyberte šunku z rúry a potrite alebo potrite lepkavou šťavou. … Po úplnom vyglazovaní nechajte ho vychladnúť a vychutnajte si teplé alebo studené, vyrezávané na plátky.
Ako ohrievate a glazujete úplne uvarenú šunku?
Metóda v rúre
Pečieme pri 325 F po dobu 15 až 18 minút na libru, kým mäsový teplomer nezaznamená 140 F. Podlievanie šunky počas ohrievania pridá na vlhkosť a celkovú chuť. Rozbaľte šunku, narežte ju a naneste polevu; zvýšte teplotu na 400 F a pečte o 15 až 20 minút dlhšie, kým glazúra nezhnedne.
Ako dlho mám piecť predvarenú šunku?
Ak začínate s úplne uvarenou mestskou šunkou, pečte ju v rúre vyhriatej na 350 stupňov F na asi 10 minút za libru. Ak vaša šunkaje len čiastočne uvarená, pečte ju 20 minút na libru. Aby šunka zostala vlhká a šťavnatá, vložte šunku reznou stranou nadol do pekáča a zakryte ju fóliou.
