Bohužiaľ to znamená, že želatína sa v teplom prostredí topí. Stáva sa to, keď sedí pri vysokých teplotách, okolo 95 až 100 stupňov Fahrenheita, príliš dlho. Keď je príliš horúca, želatína začne strácať svoju želírovaciu schopnosť, čo znamená, že želé môže stratiť svoj tvar.
Ako vyrobíte želé, ktoré sa neroztopí?
Vezmite jedno (1) balenie ochutenej želatíny a jednu (1) obálku neochutenej želatíny, zmiešajte s 2 šálkami vriacej vody, kým sa nerozpustí. Nalejte na panvicu 9x13. Chladte, kým stuhne. Opakujte s ďalšou príchuťou a vrstvite farby podľa želania.
Dokážete roztopiť a zreformovať Jello?
Zahrievanie a ohrievanie želatíny
Pri príprave želatíny ju nikdy nenechajte dosiahnuť bod varu. Ak privediete želatínu do úplného varu, môže stratiť svoje zahusťovacie vlastnosti a nikdy nestuhne. Keď želatína stuhne, môže sa znova roztaviť a použiť viackrát. … Väčšie množstvá je možné znova zohriať nad hrncom s vriacou vodou.
Pri akej teplote sa Jello topí?
Pri akej teplote sa želatína topí? Keď želé dosiahne dokonalú konzistenciu, je dôležité ju zjesť alebo uchovávať na chladnom mieste. Ak sa pokúšate rozpustiť želatínu, budete to môcť urobiť už pri asi 122°F. Želatína je termoreverzibilná, čo znamená, že sa topí, ak sa znova zahreje.
Ako urobíte želé mäkšie?
Použite viac alebo menej želatíny na mäkké a pevné želé
Tvrdosť môžete meniťváš želatínový dezert znížením pomeru práškovej želatíny k tekutine, napríklad takto: Soft Set: Použite 1 čajovú lyžičku neochutenej práškovej želatíny na 1 šálku tekutiny.
