My ostatní, smrteľníci, by sme sa mali vyhýbať príliš kyslým potravinám v našich liatinách. Rovnako tak je najlepšie liatinu nerozmazávať octom alebo vínom. Kyslosť tekutiny nielenže potenciálne reaguje s nechráneným kovom a poškodí panvicu, ale môže dodať jedlu kovovú chuť.
Je v poriadku odglazovať liatinovú panvicu?
V liatine nemôžete pripravovať kyslé jedlá.
Paradajkovú omáčku by ste nemali pripravovať od začiatku do konca na liatinovej panvici alebo v holandskej rúre, ale odglazovať liatinová panvica s vínom alebo octom je proste fajn. Pokiaľ je vaša panvica ochutená, kyselina sa jednoducho dostane do kontaktu s vrstvou korenia.
Ako odlesknete liatinovú panvicu?
Základné pokyny
- Doprajte si na panvici pekné a tvrdé opečenie na mäse alebo rybe. …
- Proteín vyberte z panvice, keď je uvarená na požadovanú úroveň opečenia. …
- Vypnite oheň a pridajte na panvicu zvolenú tekutinu. …
- Vráťme sa k horúčave. …
- Pokračujte v zohrievaní a pridajte zvolené zvyšné ingrediencie omáčky. …
- Priveďte do varu. …
- Chuť.
Čo je odglazovanie v liatine?
Odglazovanie panvice je jednoducho pridanie vývaru, limetkovej šťavy, vody alebo inej tekutiny, aby sa rozbili a rozpustili zvyšky z restovania, opekania alebo praženia. Obzvlášť rád odlievam liatinové panvice, pretože to pomáha liatinovej chuti – nieže jem liatinu alebo čokoľvek iné.
Zničí to namáčanie liatinovej panvice?
Môžem si namočiť liatinovú panvicu? Nie! Namáčanie liatiny vo vode je recept na hrdzu. Ak potrebujete odstrániť lepkavé alebo ťažko prilepené potraviny, použite nylonovú kefu alebo škrabku na panvicu a opláchnite pod teplou vodou.
