A ako konvekcia a konvekcia-pečenie ovplyvňujú čas varenia? Konvektomaty používajú ventilátor na pohyb horúceho vzduchu, takže jedlo sa varí asi o 30 percent rýchlejšie ako v bežnej pekárni, ktorá nemá ventilátor.
Je lepšie opekať konvekciou?
Convection Bake využíva ventilátor a výfukový systém na cirkuláciu tepla. … Na pečenie mäsa a zeleniny použite konvekčné pečenie: Zatiaľ čo štandardné pečenie zvládne túto úlohu, konvekčné pečenie je ideálne na pečenie. Vaše mäso sa upečie rýchlejšie a rovnomernejšie. Mäso pečené v teplovzdušnej rúre má chrumkavejšie šupky a šťavnatejšie mäso.
Kedy by ste nemali používať konvektomat?
V americkom pečive by sa nikdy nemalo používať prúdenie vzduchu pokiaľ si to recept výslovne nevyžaduje. V domácej rúre horúci a suchý vzduch urýchľuje tvorbu kôrky v koláčoch, sušienkach a sušienkach, čo je vo všeobecnosti kontraproduktívne pre želané kysnutie.
Aký je rozdiel medzi pražením a konvekčným pražením?
Konvekčné pečenie využíva jedno vykurovacie teleso a ventilátorový systém. Na rozdiel od toho, konvekčné pečenie využíva systém ventilátora a striedavo medzi nastaveniami pečenia a grilovania na rúre. Chcete použiť konvekčné pečenie na pečenie a konvekčné pečenie na varenie mäsa.
O koľko rýchlejšie varia konvektomaty?
Túto konvekciu nájdete aj pri úprave teplotyrúry sa pečú o 25 percent rýchlejšie ako bežné rúry, najmä ak ide o veľké jedlo, ako napríklad moriak. Budete musieť skrátiť čas varenia alebo aspoň dávať pozor na jedlo. Rýchlejší čas varenia je však dobrý.
