Konvekčná rúra je rúra, ktorá má ventilátory na cirkuláciu vzduchu okolo jedla, čo poskytuje veľmi rovnomerné teplo. Zvýšená cirkulácia vzduchu spôsobuje, že rúra s ventilátorom uvarí jedlo rýchlejšie ako bežná rúra bez ventilátora, ktorá pri cirkulácii horúceho vzduchu využíva iba prirodzené prúdenie.
Aký je rozdiel medzi konvekčnou a bežnou rúrou?
V bežnej rúre sa najrýchlejšie upečie jedlo, ktoré je najbližšie k aktívnemu ohrevnému telesu. Na rozdiel od toho, konvekčný ventilátor cirkuluje vzduch vo vnútri, čím znižuje horúce a chladné miesta, ktoré môžu spôsobiť rýchlejšie alebo pomalšie pečenie jedál v závislosti od ich umiestnenia v rúre.
Kedy by ste mali použiť teplovzdušnú rúru?
Nastavenie prúdenia vzduchu na vašej konvekčnej rúre použite na väčšinu potrieb na varenie, pečenie a pečenie vrátane mäsa, zeleniny, kastrólov, sušienok a koláčov. Vďaka konvekčnému pečeniu môže mäso ako kuracie a morčacie mäso získať lahodnú chrumkavú vonkajšiu vrstvu, pričom vo vnútri zostane šťavnaté.
Kedy by ste nemali používať konvektomat?
Kedy by ste nemali používať konvekciu
Ventilátor fúka vzduch do vnútra rúry, vlhké potraviny sú náchylné na posúvanie alebo prskanie (napríklad rýchle chleby, pudingy a iné pečivo) môžu vyjsť suché a nerovnomerne prepečené. Niekedy sušienky alebo koláče vykážu pohybujúci sa vzduch ako „pieskový úlet“.
Je konvektomat lepšia?
Zvážte konvektomat. Konvektomaty sú teplejšie a pečú rýchlejšie ako bežné rúry. Tiež sa varia rovnomernejšie vďaka niektorým jednoduchým doplnkom k spotrebiču. To všetko prispieva k lahodnejšiemu pečivu, mäsu a ďalším.
