Kurkuma (Curcuma longa), tiež známa ako indický šafran, je členom rodiny ginger. Farbí jedlo do zlatožlta, ale má inú chuť ako šafran. Kurkuma sa používa na naťahovanie práškového šafranu bezohľadnými maloobchodníkmi.
Ktorá je lepšia kurkuma alebo šafran?
Hlavný rozdiel medzi šafranom a kurkumou je v tom, že šafran sa vyrába zo stigmy a štýlov krokusových kvetov, zatiaľ čo kurkuma je indický podzemok patriaci do rodiny zázvorov. … Šafran je však veľmi drahý, zatiaľ čo kurkuma je cenovo dostupnejšie korenie z týchto dvoch korenín.
Aké príchute sa dobre spájajú so šafranom?
Šafrán sa dobre spája s nasledujúcimi inými koreninami a bylinkami
- Škorica.
- Kmín.
- Cilantro.
- Rozmarín.
- Tymián.
- Paprika.
- Kurkuma.
Čo by ste nemali miešať s kurkumou?
Lieky, ktoré pomalé zrážanie krvi (antikoagulanciá/protidoštičkové lieky) interagujú s KURKUMIOU. Kurkuma môže spomaliť zrážanie krvi. Užívanie kurkumy spolu s liekmi, ktoré tiež spomaľujú zrážanlivosť, môže zvýšiť riziko vzniku modrín a krvácania.
Aké sú negatívne účinky kurkumy?
Zdá sa, že kurkuma a kurkumín sú vo všeobecnosti dobre tolerované. Najčastejšie vedľajšie účinky pozorované v klinických štúdiách sú gastrointestinálne a zahŕňajú zápchu, dyspepsiu, hnačku,distenzia, gastroezofageálny reflux, nevoľnosť, vracanie, žltá stolica a bolesť žalúdka.
