Rovnako ako mnoho kulinárskych tradícií, ktoré sa dnes považujú za v podstate americké, aj Bologna bola produktom prisťahovalectva. Jej pôvod leží v Taliansku – konkrétne v meste Bologna – kde je mortadella miléniou obľúbenou klobásou už tisícročia.
Z čoho je vyrobená bologna?
Mäso: Hlavnou ingredienciou v bologni je mleté mäso, čo môže byť akákoľvek kombinácia bravčového, hovädzieho, kuracieho a morčacieho mäsa alebo len jedno z týchto druhov mäsa. Môžete dokonca nájsť bologna vyrobenú zo zveriny alebo inej diviny.
Z ktorej časti tela pochádza bologna?
Bologna používa niektoré z najmenej žiaducich kúskov mäsa
Zatiaľ čo mortadella zvyčajne používa mäso z bravčového chrbta a líca, bolonský make-up pozostáva z toho, čo je známe ako „surový kostrový sval – a iné vedľajšie produkty zo surového mäsa, ako je srdce, obličky alebo pečeň ošípanej.
Prečo je pre vás bologna zlá?
Obedové mäso, vrátane lahôdkových údenín, bologna a šunky, patrí na zoznam nezdravých, pretože obsahuje veľa sodíka a niekedy aj tuku, ako aj niektoré konzervačné látky, ako sú dusitany. … Niektorí odborníci sa domnievajú, že určité látky používané ako konzervačné látky v mäse sa môžu v tele zmeniť na zlúčeniny spôsobujúce rakovinu.
Ako sa volá bologna v Taliansku?
Bologna je známa jedlom – The Belly of Italy
Nazývajú Bologna, La Grassa alebo Fat, z dobrého dôvodu. Emilia Romagna je regiónkde sa nachádza Bologna a je to vaše gastronomické hlavné mesto Talianska. História jej jedla je taká stará ako samotná univerzita!
