Údený losos vyniká najmä ako skvelý zdroj omega-3 mastných kyselín, ktoré môžu zmierniť zápal, zachovať funkciu a štruktúru mozgu a znížiť triglyceridy. Omega-3 mastné kyseliny môžu tiež pomôcť predchádzať srdcovým chorobám vyvážením omega-6 mastných kyselín v krvi.
Je losos šúchaný to isté ako pečený losos?
Nazývaný aj „pečený losos“, kyprý losos je chutnou klasikou. Špeciálny proces horúceho údenia dodáva neuveriteľne vlhkú textúru a bohatú chuť.
Prečo je pre vás údený losos zlý?
Údená ryba obsahuje dusičnany a dusitany, vedľajšie produkty procesu údenia. (Niektoré soľné roztoky môžu obsahovať aj dusitan sodný.) Problémom je, že dusitany a dusičnany sa môžu v tele premeniť na N-nitrózozlúčeniny, u ktorých sa v laboratóriu ukázalo, že spôsobujú rakovinu žalúdka zvieratá.
Je zdravé jesť údeného lososa?
Je nabitý vysokokvalitnými bielkovinami, základnými omega-3 tukmi a niekoľkými vitamínmi a minerálmi. Obsahuje však značné množstvo sodíka a za studena údené odrody vám môžu zvýšiť riziko listeriózy. Napriek tomu môže byť táto údená pochúťka zdravým doplnkom k vášmu jedálničku, ak ju konzumujete s mierou.
Ako jete lososa so šupkou?
Keďže je už 'uvarené', môžete šťavnaté plátky zjesť priamo z balenia (môj osobný favorit); dáme na toasty so smotanovým syrom na skvelú rýchlovkuobčerstvenie; urobte si na cestách sendvič s údeným lososom; alebo pripravte štvorchodové gurmánske jedlo na základe jemnej pochúťky.
