V Spojených štátoch čerstvé, komerčne vyrobené vajcia musia byť chladené, aby sa minimalizovalo riziko otravy jedlom. V mnohých krajinách v Európe a na celom svete je však v poriadku nechať vajcia niekoľko týždňov pri izbovej teplote. … Ak si stále nie ste istí, chladenie je najbezpečnejší spôsob, ako ísť.
Ako dlho môžete uchovávať vajcia bez chladu?
- Nikdy nenechávajte vajcia bez chladu dlhšie ako dve hodiny. - Surové vajcia a recepty, ktoré ich vyžadujú, by sa mali buď ihneď uvariť, alebo ihneď schladiť a uvariť do 24 hodín. - Vajcia by sa pred konzumáciou mali vždy dôkladne uvariť; bielko aj žĺtok by mali byť pevné.
Čo sa stane, ak vajcia nenecháte v chladničke?
A salmonella sa môže rýchlo šíriť, keď sú vajcia pri izbovej teplote a nie v chladničke. „Studené vajce ponechané pri izbovej teplote sa môže potiť, čím sa uľahčuje pohyb baktérií do vajíčka a zvyšuje sa rast baktérií,“uvádza USDA na svojej webovej stránke.
Prečo Európa neschladzuje vajcia?
Bez kutikuly musia byť vajíčka chladené, aby sa zabránilo bakteriálnej infekcii zvnútra. V Európe je nezákonné umývať vajcia a namiesto toho farmy očkujú kurčatá proti salmonele. Ak je kutikula neporušená, chladenie by mohlo spôsobiť rast plesní a kontamináciu.
Môžeme uchovávať vajcia bez chladničky?
Pravidlo? vymôžete nechať vajcia na pulte asi dve hodiny pri izbovej teplote alebo jednu hodinu, ak je teplota 90 stupňov alebo vyššia, než sa začnete báť, podľa Centra bezpečnosti vajec. Po dvoch hodinách by bolo bezpečnejšie tie vajcia vyhodiť a dať si čerstvý tucet, než to riskovať.
