Laktóza je hlavný sacharid v mlieku produkovanom kravami a inými zvieratami. Ľudské materské mlieko obsahuje aj laktózu. Nie je prítomný v rastlinných produktoch, ako je sójové mlieko. Laktóza sa skladá z dvoch cukrov: glukózy a galaktózy.
Ako sa vyrába laktóza?
Laktóza sa vyrába zo srvátky, vedľajšieho produktu výroby syra a kazeínu, kryštalizáciou presýteného roztoku srvátkového koncentrátu.
Kde sa prirodzene nachádza laktóza?
Laktóza je druh cukru, ktorý sa prirodzene nachádza v mlieku a mliečnych výrobkoch. V čreve sa laktóza premieňa enzýmom laktázou na glukózu a galaktózu, oba jednoduchšie cukry, ktoré naše telo využíva na energiu a rôzne funkcie.
Čo je zdrojom laktózy?
Hlavným zdrojom laktózy v našej strave je mlieko vrátane kravského, kozieho a ovčieho mlieka. V závislosti od toho, aká mierna alebo závažná je vaša intolerancia laktózy, možno budete musieť zmeniť množstvo mlieka vo vašej strave. Napríklad: môžete mať mlieko v čaji alebo káve, ale nie v cereáliách.
Je kozie mlieko lepšie ako kravské?
Kozie mlieko je na prvom mieste z hľadiska bielkovín a cholesterolu, ale obsah tuku v kravskom mlieku je o niečo nižší. … Kozie mlieko má viac vápnika, draslíka a vitamínu A ako kravské mlieko, ale kravské mlieko má viac vitamínu B12, selénu a kyseliny listovej.
