Listy a stonky sú jedlé surové, ale používajte iba mladšie stonky, pretože staršie sú veľmi tvrdé. Na kyslú kapustu sú naozaj dobré listy a stonky. Kvitnúce hlávky, ktoré vyzerajú ako brokolica, sú jedlé aj surové a sú dobré do šalátov.
Môžu ľudia jesť Brassicu?
„Brassicas“alebo „krížová zelenina“sa vzťahuje na druhy rodu Brassica, ktorý patrí do čeľade horčice. …Ak ju jete surovú, väčšina z tejto zeleniny má mierne horkasté podtóny, ale varením získate veľmi príjemnú jemnú sladkosť – spomeňme si pečený karfiol alebo kel opečený na slaninovom tuku.
Sú všetky druhy rodu Brassica jedlé?
Brassica je latinčina pre kapustu a Sinapis (sin-NAP-is) je grécky, čo znamená horčica. … Jediným problémom je, že existuje toľko divokej horčice, že je ťažké povedať, ktorú z nich máte. Všetky sú jedlé, ale niektoré sú o niečo jedlejšie ako iné.
Dá sa jesť okrasná kapusta?
Kým okrasná kapusta a kel sú jedlé, majú horkú chuť a často sa používajú v kulinárskom prostredí ako ozdoby. Okrasná kapusta a kel sú cenené predovšetkým ako farebné doplnky do domácich záhrad, kde sa pestujú pre veľké ružice bielych, ružových, fialových alebo červených listov.
Ako spoznáte oleraceu Brassica?
Hladká, viac-menej drevnatá stonka. Listy: Málo (v porovnaní s kultivarmi), dužinaté, bezchlpaté, laločnaté, modrozelené listy. Spodné listy stopkaté a pomerne veľké (až 45 cm dlhé), s nepravidelnými zvlnenými okrajmi. Kvety: So štyrmi svetložltými okvetnými lístkami a šiestimi tyčinkami (dve vonkajšie kratšie ako štyri vnútorné).
