Voskové zemiaky Patria sem malé a veľké zemiaky s červenou šupkou, modré, fialové a plstnaté zemiaky Fingerling (ryby), vývojové štádium mladých rýb, v ktorom sa dajú predĺžiť plutvy a šupiny začal vývoj. … Fingerling, hudobné meranie. https://en.wikipedia.org › wiki › Fingerling
Fingerling – Wikipedia
. Majú nízky obsah škrobu a vysoký obsah vlhkosti a cukru. Tieto zemiaky sú zvyčajne malé a okrúhleho tvaru, hoci niektoré odrody môžu byť väčšie.
Aký druh zemiakov je voskový?
Voskovité zemiaky majú rovnako ako nové zemiaky hladkú, hustú dužinu, ktorá pri varení dobre drží tvar. Hodia sa do šalátov alebo jednoducho uvarené. Medzi kľúčové voskovité odrody patria Charlotte, Maris Peer a Jersey Royals.
Aké zemiaky sú pevné a voskovité?
Väčšina modrých/fialových zemiakov si po uvarení zachová svoj tvar, pričom šalátom dodá bohatú, žiarivú farbu a jedinečnú chuť. Pečené alebo dusené, z týchto zemiakov sú krásne a chutné šaláty. Fingerling zemiaky sú voskové a majú pevnú štruktúru.
Sú červenohnedé zemiaky voskové?
A: Červenka Idaho nie je považovaná za „voskovú“, pretože má vysoký obsah pevných látok alebo škrobu a nízku vlhkosť. Väčšina receptov vyžadujúcich voskové zemiaky odkazuje na červené alebo žlté. Majú viac vody a menej škrobu.
Ako zistíte, či je zemiak voskový?
Či je zemiak voskový, môžete zvyčajne určiť podľajeho tenká koža. Ak je koža na dotyk veľmi tenká a kúsok si môžete ľahko zoškrabať (nerobte to pred kúpou!), je pravdepodobne vosková. Treťou kategóriou by boli stredne veľké škrobové zemiaky, ktoré sú viacúčelové a budú fungovať vo väčšine zemiakových jedál.
