Nové zemiaky, francúzsky prsteň, Red Bliss, baby zemiaky, smotana, červený Adirondack a ruský banán sú voskové odrody.
Čo je známe ako voskový zemiak?
Voskové zemiaky sa vyznačujú tenkou, papierovou šupkou, ktorú možno zoškrabať nechtom. Zemiaky s červenou šupkou, nové zemiaky a zemiakové zemiaky patria do tejto kategórie. Tieto zemiaky majú nižší obsah škrobu a voskovú textúru, takže pri varení dobre držia tvar.
Je sladký zemiak voskový zemiak?
Starchy. Tiež známe ako „múčne“škrobové zemiaky, medzi ktoré patria Russety, Idahos a mnohé odrody yams a sladkých zemiakov, majú, ako hovorí deskriptor, vysoký obsah škrobu. … Pretože sa dužina po uvarení lúpe a ľahko oddeľuje, nedrží svoj tvar v porovnaní s voskovými zemiakmi.
Sú červené zemiaky voskové zemiaky?
Červené zemiaky sú hladké a voskové a ponúkajú jemne sladkú chuť. Červené sú obľúbenou voľbou do zemiakových šalátov, polievok a duseného mäsa.
Sú hrdzavy voskový zemiak?
A: Červenka Idaho nie je považovaná za „voskovú“, pretože má vysoký obsah pevných látok alebo škrobu a nízku vlhkosť. Väčšina receptov vyžadujúcich voskové zemiaky odkazuje na červené alebo žlté.
