Šunka alebo bravčové koleno je kĺb medzi holennou/fibulou a metatarzálnymi časťami nohy ošípanej, kde bola noha pripevnená k prasačej nohe. Je to časť nohy, ktorá nie je ani súčasťou šunky, ani členku alebo chodidla, ale je to krajný koniec stehennej kosti.
Na čo sa používajú bravčové päty?
Bravčové päty sú veľmi lacný a tvrdý kus mäsa, ktorý je plný spojivového tkaniva, väzov a svalových vlákien. Keď sa však varí pomaly a pomaly, poskytuje mäso jemné na vidličky a veľmi chutný vývar, ktorý je užitočný na prípravu dusených jedál a polievok. Bravčové päty sú k dispozícii údené alebo neúdené.
Sú bravčové päty rovnaké ako šunkové päty?
Čo je bravčové päty? Na rozdiel od kýty, bravčové päty môžete odoberať zo zadnej aj z predných nôh z bravčového mäsa. Bravčové koleno je bohaté na tuky a je to najtvrdšia časť bravčového mäsa. Bravčové päty sú kombináciou vlákniny, spojivových tkanív a väzov.
Sú bravčové päty dobré na jedenie?
Údená šunka je dobrým zdrojom bielkovín, poskytuje 17 g na porciu. … Taktiež získate 5 g sacharidov, ktoré slúžia ako hlavný zdroj energie vášho tela, v porcii údenej šunky.
Sú bravčové päty rovnaké ako prasacie nohy?
Klusáky ošípaných sú, samozrejme, prasacie nohy a z veľkej časti pozostávajú z kože, kostí a šliach. Hlezno je prvým kĺbom prasacej nohy – hrýzťom horeklusák. Vyliečené sa tieto kĺby nazývajú šunka alebo šunka, alebo niekedy tiež kĺby slaniny. … Klusáky aj päty sú plné chuti a želatíny.
