Aktivitu enzýmov môže ovplyvniť množstvo faktorov, ako je teplota, pH a koncentrácia. … Avšak extrémne vysoké teploty môžu spôsobiť, že enzým stratí svoj tvar (denaturuje) a prestane fungovať. pH: Každý enzým má optimálny rozsah pH. Zmena pH mimo tento rozsah spomalí aktivitu enzýmu.
Čo by sa stalo, keby enzým denaturoval?
Vyššie teploty narušia tvar aktívneho miesta, čo zníži jeho aktivitu alebo zabráni jeho fungovaniu. Enzým bude denaturovaný. … Enzým, vrátane jeho aktívneho miesta, zmení tvar a substrát už nebude vyhovovať. Rýchlosť reakcie bude ovplyvnená alebo sa reakcia zastaví.
Čo môže denaturácia zničiť enzým?
Keďže enzýmy sú proteínové molekuly, môžu byť zničené vysokými teplotami. Príkladom takejto deštrukcie, nazývanej denaturácia bielkovín, je zrážanie mlieka pri jeho varení.
Čo môže denaturovať proteín alebo enzým?
Proteíny sa denaturujú spracovaním s alkalickými alebo kyslými, oxidačnými alebo redukčnými činidlami a určitými organickými rozpúšťadlami. Medzi denaturačnými činidlami sú zaujímavé tie, ktoré ovplyvňujú sekundárnu a terciárnu štruktúru bez ovplyvnenia primárnej štruktúry.
Dá sa denaturácia enzýmu zvrátiť?
V mnohých prípadoch je denaturácia reverzibilná. Keďže primárna štruktúra proteínu je neporušená, raz denaturujePo odstránení vplyvu môžu proteíny znovu získať svoj pôvodný stav zložením späť do pôvodnej konformácie. Tento proces sa nazýva renaturácia.
