Zemiaky nezmrazujú dobre surové, takže je potrebné ich vopred uvariť alebo čiastočne uvariť. Skvelé je, že si môžete vybrať z rôznych spôsobov ich prípravy a mrazenia. … Vždy používajte zemiaky, ktoré sú čerstvé. Zemiaky v mrazničke budú najlepšie do troch mesiacov.
Môžete zmraziť surové zemiaky bez blanšírovania?
Zemiaky patria medzi zeleninu, ktorá sa neodporúča zmrazovať v surovom stave kvôli vysokému obsahu vody. Predvarenie zemiakov varením alebo smažením vám však umožňuje zmraziť zemiaky bez zmeny farby alebo kašovitosti.
Čo sa stane, ak zmrazíte surové zemiaky?
Áno! Zemiaky môžete úplne zmraziť a mali by ste to urobiť, ak máte prebytok pudingov. Je tu však jedna dôležitá vec, ktorú si treba zapamätať: Zmrazovať by ste mali naozaj len uvarené alebo čiastočne uvarené zemiaky, pretože surové zemiaky obsahujú veľa vody. Táto voda zamrzne a po rozmrazení sú zemiaky kašovité a zrnité.
Môžem uvariť zemiaky a potom ich zmraziť?
Môžete zmraziť varené zemiaky? Uvarené zemiaky môžu byť zmrazené, ale dôjde k menším zmenám textúry. Ak boli zemiaky zle zabalené, po rozmrazení by mohli nadobudnúť mokrú, vodnatú alebo dokonca zrnitú štruktúru. Ako už bolo povedané, varenie zemiakov pred zmrazením pomáha skrátiť čas prípravy pri varení.
Môžu ísť zemiaky do mrazničky?
Neskladujte surové zemiaky v chladničkealebo Mraznička
Nevarené zemiaky by sa tiež nikdy nemali skladovať v mrazničke. … Surové zemiaky môžu tiež zhnednúť, keď sú vystavené vzduchu v mrazničke. Je to preto, že enzýmy, ktoré spôsobujú hnednutie, sú v zemiakoch stále aktívne, dokonca aj pri teplotách pod bodom mrazu (14).
