Sladkosti sú kusy mäsa buď z z týmusu, ktorý sa nachádza v hrdle, alebo z pankreasu pri žalúdku, v jahňacom, teľacom, prasacom alebo hovädzom mäse. Majú bohatú, krémovú textúru a často sa podávajú pečené alebo vyprážané.
Aký orgán sú cukríky?
Sladkosť je týmus a je k dispozícii iba pre mladé zvieratá. Ako zvieratá dospievajú, žľaza degeneruje do hmoty spojivového tkaniva a tuku. Cukrík sa zhromažďuje v dvoch oddelených porciách, hoci ide o jednu žľazu.
Čo je mäso z cukroviniek?
Sladkosti sú orgánové mäso z týmusu a pankreasu. Najľahšie sa dajú nájsť cukrovinky z teľacieho mäsa, ris de veau; alebo jahňacie, ris d'agneau, hoci sú dostupné aj hovädzie a bravčové pečivo.
Z čoho sa vyrába teľacie pečivo?
Typ vnútorností, teľacie pečivo, sú týmus alebo pankreas teľaťa. Po správnom namočení a blanšírovaní sa dajú pripraviť takmer akoukoľvek metódou a často sa používajú ako náhrada za kravské mozgy.
Sú cukrovinky vnútornosti?
Sweetbread je kulinársky názov pre týmus (nazývaný aj chlieb z hrdla, pažeráka alebo krku) alebo pankreas (nazývaný aj sladký chlieb zo žalúdka, brucha alebo čriev), zvyčajne z teľaťa (ris de veau) a jahňacie (ris d'agneau).
