2024 Autor: Elizabeth Oswald | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 00:12
Ak vaše vrecko jačmeňa nešpecifikuje lúpaný alebo perlový (väčšina áno, ale existuje niekoľko značiek, ako je Goya, ktoré hovoria len „jačmeň“), iným spôsobom môžete zistiť podľa času varenia uvedeného na obale. The Kitchn zdieľa, že lúpaný jačmeň s neporušenou vrstvou otrúb sa varí dlhšie – takmer hodinu.
Ako zistíte, či je jačmeň pernatý alebo lúpaný?
Olúpaný jačmeň, považovaný za celé zrno, má odstránenú len nestráviteľnú vonkajšiu šupku. Je tmavšej farby a má trochu lesk. Perlový jačmeň, tiež nazývaný perličkový jačmeň, nie je celozrnný a nie je tak výživný. Stratilo svoju vonkajšiu šupku a otrubovú vrstvu a bolo vyleštené.
Je jačmeň Goya celozrnný?
Goya Barley je výživné celé zrno s žuvacou textúrou a orieškovou príchuťou.
Musí sa jačmeň lúpať?
Väčšina jačmeňa má pevnú nestráviteľnú šupku, ktorá tesne obklopuje jadro. Túto trupu musíte pred jedlom odstrániť. Najrýchlejšou metódou na odstránenie trupu je zoškrabanie (perleť), ktoré odstráni aj väčšinu vonkajších otrúb.
Ako sa nazýva lúpaný jačmeň?
Lúpaný jačmeň, tiež známy ako jačmenné krúpy, je celozrnná forma jačmeňa, z ktorej je odstránená iba vonkajšia šupka. Žuvacie a bohaté na vlákninu, je to najzdravší druh jačmeňa. Varenie však trvá dlhšie ako perličkový jačmeň, asi hodinu alebo viac.
Odporúča:
Čo je jačmeň bez šupiek?
Jačmeň bez plevy sa vzťahuje na špecifickú odrodu jačmeňa, v ktorej je pevná, nepožívateľná vonkajšia šupka len voľne spojená s jadrom. Pretože vonkajší obal je tak voľne prilepený, keď sa zrno zbiera na poli, obal prirodzene odpadáva, čím sa znižuje potreba dodatočného spracovania na jeho odstránenie.
Mal by sa jačmeň pred varením namočiť?
Ako pripraviť jačmeň. Perlovku nie je potrebné pred použitím namáčať a počas varenia zmäkne. Črepníkový jačmeň je najlepší, keď sa cez noc namočí do studenej vody a potom sa uvarí v troch dieloch tekutiny na jedno množstvo zrna. Prečo musíte jačmeň namáčať?
Je jačmeň bezlepkový?
Jačmeň obsahuje lepok . Obsahuje okolo 5 až 8 percent lepku, takže by ho nemali konzumovať ľudia s celiakiou alebo neceliakálnou citlivosťou na lepok citlivosť na lepok Neznášanlivosť lepku je pomerne častým problémom. Je charakterizovaná nežiaducimi reakciami na lepok, bielkovinu nachádzajúcu sa v pšenici, jačmeni a raži.
Kedy sa robí perličkový jačmeň?
Priveďte hrniec do varu a sledujte ho, pretože sa môže najskôr speniť a prevrieť. Potom znížte na mierny oheň a varte, pridajte viac vody, ak panvica vyschne, až kým nebude žuvacia, ale jemná. V prípade perličkového jačmeňa to bude trvať asi 25 až 30 minút a lúpaný jačmeň 40 až 50 minút.
