Ak vaše vrecko jačmeňa nešpecifikuje lúpaný alebo perlový (väčšina áno, ale existuje niekoľko značiek, ako je Goya, ktoré hovoria len „jačmeň“), iným spôsobom môžete zistiť podľa času varenia uvedeného na obale. The Kitchn zdieľa, že lúpaný jačmeň s neporušenou vrstvou otrúb sa varí dlhšie – takmer hodinu.
Ako zistíte, či je jačmeň pernatý alebo lúpaný?
Olúpaný jačmeň, považovaný za celé zrno, má odstránenú len nestráviteľnú vonkajšiu šupku. Je tmavšej farby a má trochu lesk. Perlový jačmeň, tiež nazývaný perličkový jačmeň, nie je celozrnný a nie je tak výživný. Stratilo svoju vonkajšiu šupku a otrubovú vrstvu a bolo vyleštené.
Je jačmeň Goya celozrnný?
Goya Barley je výživné celé zrno s žuvacou textúrou a orieškovou príchuťou.
Musí sa jačmeň lúpať?
Väčšina jačmeňa má pevnú nestráviteľnú šupku, ktorá tesne obklopuje jadro. Túto trupu musíte pred jedlom odstrániť. Najrýchlejšou metódou na odstránenie trupu je zoškrabanie (perleť), ktoré odstráni aj väčšinu vonkajších otrúb.
Ako sa nazýva lúpaný jačmeň?
Lúpaný jačmeň, tiež známy ako jačmenné krúpy, je celozrnná forma jačmeňa, z ktorej je odstránená iba vonkajšia šupka. Žuvacie a bohaté na vlákninu, je to najzdravší druh jačmeňa. Varenie však trvá dlhšie ako perličkový jačmeň, asi hodinu alebo viac.
