Proso je k dispozícii perlové alebo lúpané: rozhodnite sa pre lúpané, čo je pravá celozrnná odroda („lúpané“si stále zachovávajú dostatok vlákniny, pretože je odstránená iba vonkajšia vrstva). Semená prosa mimo šupky vyzerajú ako drobné žlté guľôčky s tmavými bodkami na strane, kde bola pripevnená stonka rastliny.
Je proso potrebné lúpať?
Proso je dostupné v perlovej (nelúpanej) alebo lúpanej forme. ako jedlo sa však pripravuje až po ošúpaní, pretože zrno má prirodzene tvrdý, nestráviteľný obal, ktorý sa odstráni skôr, ako sa dá považovať za pripravené na ľudskú spotrebu (podobne ako Quinoa).
Aký je rozdiel medzi celým a lúpaným prosom?
Lúpané proso má odstránený tento vonkajší obal. je takto ľahšie stráviteľné, ale strácate časť výživy a vlákniny. Celé zrno má tento vonkajší obal neporušený.
Môžeme jesť proso so šupkou?
Lúpané alebo lúpané zrná prosa sú známe ako prosová ryža a sú použiteľné na varenie a konzumáciu. Proso s trupom alebo plevou možno použiť ako krmivo pre vtáky alebo zvieratá.
Dajú sa lúpané proso konzumovať surové?
To proso sa dá jesť nevarené je jedným z jeho kúziel. Keď sa pridá do sušienok, chleba alebo rýchleho pečiva, dodáva uspokojivú chrumkavosť.
