Syllabub je sladké jedlo z cornwallskej kuchyne vyrobené zrážaním sladkej smotany alebo mlieka s kyselinou ako víno alebo jablčný mušt. Bol populárny od 16. do 19. storočia. Skoré recepty na osnovy sú na pitie jablčného muštu s mliekom. V 17. storočí sa z neho vyvinul druh dezertu zo sladkého bieleho vína.
Aký je rozdiel medzi skladbou a osnovou?
Syllabuy boli vyrobené zo smotany a vína a podávali sa studené. Possets boli spenené korenené pudingy vyrobené zo smotany, vína a vajec a zvyčajne sa podávali horúce.
Aký je rozdiel medzi posset a panna cotta?
Aký je rozdiel medzi Panna Cottou a Possetom? Panna cotta znamená v taliančine „varená smotana“. Rozdiel medzi panna cottou a possetom je v tom, že panna cotta používa želatínu a posset sa spolieha na kyselinu v citrusoch, ktorá pomáha pri tuhnutí.
Prečo citrónová šťava zatvrdzuje krém?
Citrónová šťava okysľuje smotanu, čo spôsobuje zhlukovanie kazeínových bielkovín v smotane. 2. Tuk v smotane zabraňuje pevnému zhlukovaniu kazeínu; namiesto toho, aby sa zrazilo mlieko, zmes zhustne.
Nastavuje sa citrón?
Possets vznikli v Anglicku. Sú to dezerty na báze mlieka, kde sa smotana zrážala s vínom alebo pivom a pridávali sa koreniny. Tradične sa podávali horúce! V súčasnosti je citrónový posset jednoduchý britský dezert vyrobený zo smotany, citrónov a cukru, ktorý je set a podávanýzima.
